새태네 저녁한끼

저번에 남편이랑 마닐라로 여행을 갔는데, 거기서 마늘볶음밥을 정말 맛있게 먹었거든요. 마닐라에 머무는동안 매끼마다 마늘볶음밥을 시켜 먹었어요. 한국으로 돌아오기 전에 현지 마트에서 바베큐소스에 눈이멀어 마마시타스 소스만 잔뜩 구매해오고, 갈릭라이스 시즈닝까진 생각을 못했어요. 흑흑 그때 잔뜩 구매해왔어야 했는데 말이죠. 그 맛을 잊을 수가 없어서 한국 돌아와서 안남미도 구매하고, 제 나름 만들어 봤는데 아예 똑같진 않고 얼추 비슷하게 흉내내는정도 였어요. 그래도 조금은 비슷하지 않나요..?ㅎㅎ 갈릭라이스 외에도 그때 먹은 갈릭버터쉬림프가 생각나서 만들어줬는는데, 소스에 비벼먹으니 한끼 뚝딱 해결 했어요. 내맘대로 만들어본 갈릭라이스와 갈릭버터쉬림프 레시피도 이따 공유할게요. 마법의가루 "포켓셰프[pock..

오늘저녁은 고소하고 담백한 갈치구이를 만들어 보았어요. 갈치는 이마트 쓱배송으로 구매했어요. 제주은갈치 대,해동 총 9조각에 12,000원. 이마트 갈치가격이 저렴하기도 하지만, 내장 지느러미 모두 손질되어 오기 때문에 물고기 손질을 무서워하는 저도 어렵지 않게 손질 가능해서 종종 이용해요. 갈치가 총 9토막이라서 5토막은 냉동보관을 하고 나머지 4토막만 구워서 바로 먹을 거예요. 갈치를 바로 조리하지않고 냉동 보관하실 거라면, 겉면에 있는 은색 부분을 최대한 말끔하게 칼로 살살 긁어서 벗겨 주시고, 갈치 옆부분 보시면 지느러미 부분이 살짝 남아 있을거예요. 가위로 잘라서 제거해주세요. 그리고 깨끗하게 씻은 갈치는 키친타월에 돌돌 말아 비닐이나 비닐팩에 넣어 냉동실에 보관해주세요. 갈치를 손질할때마다 은..

저번에 차돌박이 숙주볶음 해먹고 애매하게 남은 차돌박이를 가지고 무엇을 만들어 볼까 고민하다가 차돌박이 초밥을 한번 만들어 봤어요. 저녁은 진작 먹었지만 좀 출출해서 야식으로 만들어 보았어요. 최대한 손 많이 가지 않도록 간단하지만 고급지게 만들어 보았어요. 차돌박이(소고기) 초밥 만들기 준비물 차돌박이, 와사비, 양파, 토치(선택사항) 밥 1공기 기준 단촛물 (초대리도가능) 식초2, 설탕1, 소금약간0.3~0.5 데리야끼소스 간장2, 맛술2, 올리고당1, 설탕0.5, 후춧가루톡톡 1. 밥은 고슬고슬하게 지어 주세요. 2. 간장 2, 맛술2, 올리고당1, 설탕0.5, 후춧가루를 톡톡 넣고 데리야끼 양념을 만들어 주세요. 간장 2수저 맛술 2수저 올리고당 1수저 설탕0.5 수저 후추는 톡톡 3. 냉동 차돌..

저번에 해신탕 해먹고 남은 낙지2마리와 전복5마리를 해치워 냉장고를 비우기 위해 이번에는 연포탕을 해보았어요. 연포탕은 무랑 소금만 넣어줘도, 싱싱한 해산물들이 담백하고 깔끔한 맛을 내주거든요. 그래서 연포탕 또한 해신탕 만큼 기력회복에 굉장히 좋은 음식이예요. 산낙지나 살아있는 전복이 아니어도 저처럼 냉동낙지, 냉동전복으로도 가능하답니다. 남편이 먹는 내내 감탄을 했던 연포탕 만들기 자 그럼 이제 시작해 볼게요. 연포탕 만드는 법 준비물 전복5마리, 낙지2마리, 대파, 청양고추, 무, 새송이버섯1개, 멸치육수, 소금, 후추 1. 물에 멸치를 넣어 주세요. 2. 물이 보글보글 끓으면 멸치를 건져내고 멸치육수를 준비해주세요,. 3. 연포탕에 들어갈 재료 손질을 해볼게요. 전복은 껍질을 제거해서 넣어도 되지..

주말엔 늦잠자고 일어나서 가볍게 아침 겸 점심을 먹곤 하는데, 어제 술을 거하게 마시고 온 남편을 위해 오늘은 분식데이로 결정했어요. 오늘의 메뉴는 메밀면김밥과 찰떡궁합인 매콤칼칼한 해장 대파라면을 끓여 보았어요. 보통 라면같은 경우는 물을 끓이고 거기에 스프와 면을 넣지만, 대파라면은 기름에 스프와 채소들을 달달 볶다가 물을 붓거든요 그래서 진한 국물에 칼칼한 맛이 나요. 라면은 제가 좋아하는 매콤한 신라면을 이용했어요. 사실 어떠한 라면이든 상관없이 제가 아래에 소개한 대파라면 레시피를 따라서 끓인다면 아주 맛이 좋을 거예요. 자 그럼 이제 시작해 볼게요. 대파라면(파채) 맛있게 끓이기 준비물 라면2개, 파(파채), 고춧가루, 다진마늘, 오징어(생략가능) 1. 라면 위에 얹을 데코용 대파 파채칼로 채..

오늘 주말 점심은 김밥이랑 라면을 해먹었어요. 평상시에도 김밥을 좋아하는데 은근 칼로리가 높아서 먹을 때 마다 신경이 쓰이거든요. 그래서 오늘은 칼로리가 낮고, 식이섬유소가 풍부해서 소화가 잘되어 변비에도 좋은 메밀면을 가지고 김밥을 만들어 봤어요. 많은 재료 없이 간단하고 맛있게 만들 수 있어요. 자 이제 시작해 볼게요. 모밀김밥 준비물 메밀국수면 2인분, 김밥용김, 국시장국(가쓰오), 아삭이고추, 크래미(맛살), 계란3개, 날치알, 설탕, 깻잎(or 쌈겨자 생략가능) 1. 우선 계란 지단을 만들어 주세요. 계란3개를 넣어 주시고 설탕 0.5수저 + 국시장국1을 넣어주세요. 아주 부드럽고 포실한 계란 지단을 만들 예정입니다. 계란 3개를 준비해주시고 설탕 0.5 수저를 넣고 국시장국 1수저를 넣고 휘휘..

가끔 가볍게 한끼 떼우고 싶을 때 사먹던 리코타치즈샐러드를 직접 한번 만들어 봤어요. 별다른 재료없이 간편하게 할 수 있다는 걸 알면서도 은근 귀찮아서 실천하기 까지 오래 걸렸었거든요. 이번에 맘 잡고 만들어 보았어요. 원래 리코타치즈를 만들 때 생크림도 함께 넣어주셔야 맛이 좋고 부드럽지만, 저는 칼로리를 생각해서 생크림은 과감히 생략하고 오로지 우유료만 무염리코타 치즈를 만들어 봤어요. 마음먹는게 어려워서 그렇지 재료도 간단하고 여러모로가볍게 금방 만들 수 있어요. 자 이제 시작해 볼게요. 리코타치즈 만들기 준비물 우유1L, 레몬즙(식초대체가능), 소금, 설탕 1. 1L짜리 우유를 냄비에 넣고 중불에 끓여 주세요. 2. 우유가 갑자기 끓어 넘칠 수 있으니 지켜보시다가 바글바글 끓어오르면 소금을 넣어 ..

오늘은 저희 남편이 참 좋아하는 파를 가지고 파향이 가득한 파채불고기를 만들어 보았어요. 짭쪼름하면서도 달달하고 아삭아삭하게 씹히는 맛이 일품이거든요. 보통 불고기 하실 때 두꺼운 고기를 가지고 하시잖아요~ 그럴때는 고기양념을 오랜시간 숙성시켜 사용 해야 하지만, 대패삼겹살을 이용해서 불고기를 만들면 얇은 고기덕분에 오랜시간 숙성시키지 않고도 맛있게 즐기실 수 있습니다. 그럼 자 이제 파채불고기 만들기 시작해볼게요. 파채불고기 만들기 준비물 대패삼겹살 적당히, 대파(파채), 새송이버섯(생략가능), 청양고추, 후추가루 고기양념(아빠수저기준) 간장4~5, 설탕1, 올리고당1, 다진마늘약간, 맛술2, 참기름1, 고추가루1, 파채양념(아빠수저기준) 간장1.5, 식초1, 설탕0.5 1. 냉동 대패삼겹살의 누린내를..

오랜만에 게시글을 쓰는 것 같네요. 이번에 가져온 요리는 등갈비(쪽갈비)구이예요. 한동안 치즈듬뿍 매콤한 등갈비구이가 유행했었는데~ 요즘은 잠잠 해져서 아예 잊고 살았었어요. 그때 당시 저는 쭉쭉 늘어나는 치즈를 돌돌 말아서 먹는 매콤한 등갈비구이를 굉장히 좋아했었거든요. 그래서 생각난김에 오늘 두가지 버전으로 등갈비 구이를 요리해보았어요. 등갈비 반은 갈릭소금구이 에어프라이어로 만들기, 반은 양념 오븐구이 로 만들어 보았습니다. 자 이제 시작해볼게요. 등갈비구이(쪽갈비) 만들기 준비물 등갈비1kg, 올리브유, 맛술, 허브맛솔트(없으면 후추와 소금으로 대체가능), 파슬리, 다진마늘, 스테이크양념 마트에 갔다가 등갈비 1kg을 구매했어요.한 2만원 조금 못되는 금액이였어요. 살이 두툼하고 아주 신선한 고기..

올 여름 유난히 더워서 금방 지치고 금방 체력이 고갈되어서 여름은 대체 언제 지나가나 걱정했는데 초복 중복을 지나 드디어 말복이 되었어요. 그래서 인지 오늘은 더위가 한풀 꺾인 것 같아 시원한 기분이예요. 남편에게는 말복에 삼계탕을 해준다고 약속 한지라 기력 회복을 위해 특별히 낙지전복삼계탕 해신탕을 만들어 봤어요. 어려울 건 따로 없고 닭백숙 만들듯이 닭을 넣고 전복과 낙지 새우를 넣어 주면 됩니다. 나가서 먹으면 굉장히 비싸지만, 집에서는 신선한 재료를 듬뿍넣어 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 해신탕 만드는법 준비물 생닭1마리(1kg), 삼계탕용 한약재 1봉지, 전복4개, 바지락, 낙지2마리, 새우4마리, 통마늘, 밤, 대추, 찹쌀, 물, 소금약간, 후춧가루약간, 파, 애호박1/3 1. 밥 한공기 정도의..