쫀득한 감자옹심이 맛있게 만드는법
속초에 놀러가서 감자옹심이를 처음 먹어 보았는데, 쫄깃쫄깃하고 국물이 시원해서 자꾸 생각이 나더라구요. 쌀쌀한 날씨와 잘어울리고, 뜨끈한 국물과 감자의 쫀득한 식감이 일품인 감자옹심이 만들기! 이제 시작해 볼게요. ■ 감자옹심이 ■ 재료 멸치육수 감자 5개 애호박 1/4개 양파 1/4개 청양고추 2개 대파 적당히 국간장 0.5수저 다진마늘 0.5수저 소금 참기름 1. 감자는 껍질을 벗겨서 강판이나 믹서기에 갈아주세요. (저는 강판에 갈아 주었어요. 손이 더 많이 가서 더 맛있는 것 같은 기분이 들더라구요!!) 2. 갈아준 감자는 체에 걸러 주시고, 면보에 넣어 꼭 짜주세요. (물기 없이 꼭 짜줘야 나중에 감자전분과 함께 반죽할 때 반죽이 잘돼요!!) 3. 감자에서 나온 감자즙은 버리지 말고, 전분이 가라..
감자요리, 초간단 감자계란국 끓이는 방법
저번에 해 먹은 요리인데 깜빡하고 업로드를 못했어요..ㅎㅎ 냉장고 털이를 위해 감자를 이용하여 초간단 감자계란국을 했었거든요~ 포근한 감자와 부드러운 계란의 조합이 굉장히 좋았던 메뉴였어요. 간단해서 요리라고 하기도 부끄럽지만 그만큼 따라하기 쉬우니 주목해주세요^^ ■ 감자계란국 ■ 재료 감자 청양고추1개 파 계란2개 멸치육수 양념 후추 소금 국간장1수저 1. 냄비에 물을 넣고 육수용 멸치를 넣어 보글보글 끓여 주세요. 2. 물이 바글바글 끓어 오르면 멸치를 건져내고 육수를 준비해주세요. 3. 국에 넣을 감자와 대파, 청양고추를 적당한 사이즈로 썰어주세요.(감자는 잘 익을 수 있도록 얇게 썰어 주시면 됩니다.) 감자의 전분기를 제거 하기 위에 감자는 물에 잠시 담궈 놓았다가 10분 후 체에 걸러 물기를 ..
감자요리, 간단하게 간장감자조림 만들기
감자가 한참 비싼 시기가 있었는데, 요즘은 많이 저렴해졌더라구요. 이번에 만든 감자조림은 달달하지만 간장베이스로 양념을 해서 짭쪼름한 맛이 일품이예요. 자주 해먹는 감자요리 중 하나 랍니다. 별 다른 야채는 넣지 않고 감자로만 만들기 때문에, 재료도 많이 필요 없고 굉장히 쉬워요. 부서지지 않는 식감까지 좋은 간장감자조림 이제 시작해 볼게요. ■ 간장감자조림 ■ 재료 감자6알 대파1 청양고추1 양념(아빠수저기준) 진간장3 올리고당2 설탕1 맛술2 깨 후추 1. 감자 껍질을 벗겨 주시고, 적당한 사이즈 2~2.5cm 정도로 잘라 주세요. 잘라준 감자는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 씻어준 뒤 10분정도 물에 담궈 주세요. 2. 청양고추와 대파를 썰어 준비해 주세요. 3. 10분 후, 감자를 깨끗한 물에 헹..