쫀득한 감자옹심이 맛있게 만드는법
속초에 놀러가서 감자옹심이를 처음 먹어 보았는데, 쫄깃쫄깃하고 국물이 시원해서 자꾸 생각이 나더라구요. 쌀쌀한 날씨와 잘어울리고, 뜨끈한 국물과 감자의 쫀득한 식감이 일품인 감자옹심이 만들기! 이제 시작해 볼게요. ■ 감자옹심이 ■ 재료 멸치육수 감자 5개 애호박 1/4개 양파 1/4개 청양고추 2개 대파 적당히 국간장 0.5수저 다진마늘 0.5수저 소금 참기름 1. 감자는 껍질을 벗겨서 강판이나 믹서기에 갈아주세요. (저는 강판에 갈아 주었어요. 손이 더 많이 가서 더 맛있는 것 같은 기분이 들더라구요!!) 2. 갈아준 감자는 체에 걸러 주시고, 면보에 넣어 꼭 짜주세요. (물기 없이 꼭 짜줘야 나중에 감자전분과 함께 반죽할 때 반죽이 잘돼요!!) 3. 감자에서 나온 감자즙은 버리지 말고, 전분이 가라..
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2018. 12. 18. 20:12