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참치타다끼 해먹으려고 사 놓았던 냉동참치가 갑자기 생각나서 냉장고 속 야채도 털겸 참치회 덮밥을 해먹었어요. 굳이 참치가 아니어도 연어 회나 그 밖에 다른 종류의 회로도 만들 수 있기 때문에 참고해 주세요! 자 그럼 참치회덮밥 만들기 시작해 볼게요.
■ 참치회덮밥 ■
재료
참치
새싹채소 1팩
깻잎
밥
김가루
소금
참치 밑간
레몬즙
참기름
초고추장 양념(아빠수저기준)
고추장 3큰술
설탕 2
식초 2
참기름 0.5
맛술 1
다진마늘 0.5
깨 살짝
1. 꽁꽁 얼려있는 냉동 참치부터 해동을 해줄거예요. 비린내 나지 않도록 미지근한 물에 소금을 한큰술 넣어 주시고 잘 풀어 주세요.
참치를 소금물에 잠기게 하고 3분정도 담궈 주세요.
살짝 휘어지는 정도로만 해동 해주시면 됩니다.
2. 3분 후 해동지나 도톰한 키친타월에 감싸 물기를 제거해 주시고, 냉장고에 잠시 보관해 주세요.
3. 초고추장 양념을 만들어 주세요. (고추장 3큰술, 설탕 2, 식초 2, 참기름 0.5, 맛술 1, 다진마늘 0.5, 깨 살짝)
4. 새싹채소 1팩은 흐르는 물에 살짝 헹궈 주시고, 체에 걸러 물기를 제거해 주세요.
깻잎도 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 사이즈로 잘라 체에 걸러 물기를 제거해 주시고, 김가루도 준비해 주세요.
5. 10분정도 경과 후 참치를 꺼내어 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어 주시고, 레몬즙과 참기름을 둘러 조물조물 해주세요. (비린내를 잡는 과정입니다.)
6. 그릇에 밥을 담아 주시고, 그 위에 새싹채소와 깻잎을 얹고 김가루를 올려 주세요.
7. 만들어 두었던 새콤달콤한 양념장 소스를 얹어 주세요.
그 위에 고소한 냄새 솔솔 나는 참치를 얹어 주시고, 야무지게 비벼 드시면 완성입니다!
참치회를 큼직큼직하게 썰었더니 식감이 예술이예요. 영양도 풍부하고 고소한 맛이 일품인게 정말 밥이 술술 넘어가더라구요.
저는 집에 있던 새싹채소를 곁들여 주었지만, 샐러드용 채소나 취향껏 양배추 쌈채소 등등 응용하시면 됩니다. 먹고싶은 재료를 듬뿍 넣어서 그런지 밖에서 사먹는 것 보다 더 맛있는 느낌이예요! 어렵지 않게 만들 수 있는 초간단 참치회덮밥! 오늘 저녁으로 어떠세요?^^ 오늘도 맛있는 하루되세요!
** 참치 응용요리 **
2018/10/08 - [분류 전체보기] - 살살 녹는 참치타다끼 초간단하게 만드는 방법